六連星に乗って出かけよう

こんにちは。

随分前の話になりますが年越しキャンプの時に念願のパン作りに挑戦していました♪
そしてGWキャンプでも。

作ったことある方たくさんいらっしゃると思われますが、
今後も作る機会がありますので
自分への備忘録にもなるかと思いまして、今更ながら･･･。

だってGWキャンプでは失敗しましたしー
(そら、みたことかっ！)
成功した年越の方で記事にしますw


ではいってみよっ( ´ ▽ ` )ﾉ


★キャンプで手作りパン★


材料（10インチダッチに8個分）
・☆強力粉 250g
・☆ドライイースト 小さじ1.5
・☆砂糖 大さじ3
・☆塩 小さじ1
・卵 半個分
・牛乳 90cc
・水 50cc
・バター 30g
（ここに書いた卵、牛乳、水、バターの分量はパクらせて参考にさせていただいた
レシピ通りですが、卵半個分って残りどうする？
だったので1個使っちゃいました。
牛乳、水、バターは計量カップと計量器を持って行っていなかったので、
これに基づきmarさんの直感で！）

＊粉類（☆印）は出掛ける前に家でmarさんが1つの袋に混ぜておいてくれました。




①粉の袋に卵・牛乳・水・バターを入れてこねて
全体がまとまってきたら袋から出しひたすらこねます。

※こねる時には粉と全ての材料を一緒にこねましょう。
じゃないと大惨事になりますｗ
GWキャンプの時の失敗は、ここにあります




ここでよくこねておくと、ふっくらと仕上がるそうです。

しつこいくらいにこねたら、そのまま置き一次発酵です。


（湿らせた布巾またはキッチンペーパーを被せておいた方が表面が固まらず、
次の工程がスムーズにいきそうです。）




②30〜40分くらい置き膨らんだら8等分に切り成型します。





③ダッチオーブンにロストル、クッキングシートを敷き蓋をしたままプレヒートします。
ダッチを手で触って温かいと感じるくらいで大丈夫です。




④温まったダッチオーブンに成型した生地を並べます。蓋をしてここで二次発酵です。


手でダッチオーブンを触って冷めてると感じるくらいまでおきました。
時間にして30分くらいだったと思います。
この日の朝は寒かったので、これ以上置いても膨らみそうもなく焼いちゃうことに。
外気温の変動で変わりそうですね。




⑤下（ガスの火）は弱火、上（炭火）は強火にして焼きます。


10分くらいおいた頃、蓋を開けてみて様子を見てみます。
まだ上に焼き目が付いて無かったので、もう少し。
焼き上がってくると香ばしい匂いがしてきます。




⑩香ばしい匂いがしてきたら完成



ふんわりモチモチ〜♪
二次発酵であまり膨らまなかったので心配しましたが上手に出来ました(*´∀｀*)


ちなみに、ワタクシ8等分に切り分けて成型しただけです(*´艸`)


下火をガス（テーブルコンロ）にすることで、火の調節が簡単で失敗しないとか(*´∀`)♪
焼く時に下火が強いと上がきれいに焼き目が付いてても下が焦げてしまうそうです。



以上 ★キャンプで手作りパン★でした♪